En los últimos años hemos visto un auge en los bloggers o influenciadores en redes sociales. Algunos promueven moda, estilo de vida, y en el caso de Alexa Eats Veggies, una sana alimentación, la pasión por la cocina, y fomentar los buenos hábitos.
“No se trata de imponer mi estilo de vida sobre los demás. Se trata de compartir lo que funciona para mi cuerpo, practicando la alimentación consciente. Las recetas que desarrollo están basadas en verduras, legumbres y frutas en su mayoría. Son comidas universalmente sanas. No se necesita mucho para saber que una dieta basada en plantas te garantiza una mejoría exponencial en tu salud. Para mi, Alexa Eats Veggies es una comunidad, yo solamente soy el medio. Lo que nunca imaginé es el alcance que llegó a tener. Mi filosofía parte de que si no compartís con los demás las cosas buenas que has aprendido, entonces no estas haciendo casi nada por ti mismo.“
Soy apasionada por la cocina. Desde pequeña lo fui. Una de mis tías me enseño a cocinar; a hornear específicamente. En enero de este año me diagnosticaron hipotiroidismo, altos niveles de azúcar para mi edad (27 años), ansiedad, y una severa depresión. Y si bien cuidaba de mis enfermedades con medicamentos, nunca le presté atención a mi alimentación. Hace unos meses comencé a sentirme muy, muy mal. Recuerdo que lo único que quería comer eran frutas, cuando, rara vez era algo que se me antojaba. Cuando recupere mis fuerzas, fui de compras y solamente seleccione productos lo más naturales posibles. Comencé a compartir mis recetas en mi cuenta personal de Instagram, y después de un tiempo quise un espacio en el cual pudiera compartir con toda una comunidad de personas que estuvieran interesadas en el estilo de vida que llevo. Mi filosofía parte de que si no compartís con los demás las cosas buenas que has aprendido, entonces no estas haciendo casi nada por ti mismo. Asi que asi nace Alexa Eats Veggies, el nombre es porque ahora, Alexandra come vegetales (rie). Enfermarme cambio mi vida de una manera positiva.
¿Cómo defines tú el concepto de una alimentación consciente?
Cuando comencé a practicar la meditación, el curso que tomé enseñaba sobre la alimentación consciente. Algo que nunca estuvo en mi radar. La ansiedad provoca que comás demás y sobretodo, cosas que no necesitás. El comer de forma consciente es comer escuchando las necesidades de tu cuerpo (porque, si de verdad le ponés atención a tu cuerpo, este te pide a gritos que pares de comer pizza con extra queso cada dos días o papas fritas) lo acostumbras a que los antojos poco saludables y los “atracones” disminuyan casi a cero. Por ende, tu cuerpo se desintoxica, perdés peso, y tu paladar también cambia. Soy sensible al gluten, cosa que nunca supe hasta hace poco y tambien soy intolerante a la caseina (proteina de la leche). Soy la primera en admitir que mi debilidad más grande son los postres, entonces creo que los límites también expanden tu creatividad.
Como bien lo dice el famoso dicho “el que mucho abarca, poco aprieta“. Un hábito bueno a la vez te lleva a muchos más casi en forma de cascada. Por ejemplo, todas las mañanas tomo religiosamente un jugo verde. Llueva, truene, o relampaguee. Eso ayuda a que mi mente desde temprano entienda que vamos a comer de esta manera el resto del dia. Tener un espíritu de gratitud hacia Dios y el universo por lo que voy a comer también es importante para mi. Yo no creo en los “cheat days”. Si creo que hay días que podés comer más cosas que de costumbre. Pero después de años de dietas altas en proteína y bajas en carbohidratos, dietas de mil y un secretos, etc., finalmente entendí que no podia estar jugando con mi metabolismo.
¿Cómo ves el panorama de la nutrición en El Salvador? ¿Piensas que la gente responde bien a este tipo de alimentación?
La gente lo pide. A gritos. El gran problema es la falta de educación, referencias, o aun en algunos casos, la medicina no se enfoca en tu alimentación, cuando la mejor medicina que existe es la sana alimentación. Me encanta también que cada vez hay mas tiendas que se especializan en productos orgánicos o comidas para tipos de alergia, así como un auge en emprendedores locales. Personalmente soy fan de los productos locales. Los prefiero a los importados. También algunos restaurantes tienen opciones en sus menús para diferentes necesidades. Parte de mi misión es enseñar y aprender yo también en el camino, cómo podemos ir reeducando nuestra mente y nuestros cuerpos. Muchas madres ahora optan por no darles a sus hijos alimentos con azúcar. Me parece fabuloso. Antes de cambiar mi estilo de vida hace unos meses, mi padre y yo fuimos a hacernos exámenes de rutina. A sus 81 años su salud estaba en mejor estado que la mía. Su generación, por ejemplo, creció sin comer aditivos o preservantes, cosa que la nuestra y las anteriores fuimos acostumbrados. Todo está en la educación, y si yo puedo aportar a esto, me siento satisfecha.
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